Schtschi Sauerkraut Suppe

Rezept
drucken

Zutaten:

450 g
150 g
90 g
150 g
2
0,9 L
2
5
1

20 g
20 g
300 g

1 TL
90 g

Hohe Rippe
Schinken
Schinken Schwarte
Suppen Gemüse
Zwiebeln
Wasser
Lorbeer Blätter
Bunte Pfeffer Körner
Gewürz Nelken
Salz
Getrocknete Misch Pilze
Butter
Sauerkraut
Pfeffer aus der Mühle
Weizen Mehl Type 405
Saure Sahne

3 Portionen 862 kcal pro Portion
F: 61 g / EW: 47 g / KH: 13 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 120 Min. Ges.

siehe auch:
alte Rezepte
Gemüse Suppe
Sauerkraut

Schtschi Sauerkraut Suppe ist ein traditionelles russisches Rezept. Hohe Rippe, ein Stück Schinken und Schinken Schwarte in einen Topf legen. Suppen Gemüse und eine Zwiebel putzen, grob zerteilen und zufügen. Das Fleisch mit gut 3/4 Liter Wasser bedecken. Mit Lorbeerblättern, Pfeffer Körnern und einer Gewürz Nelke würzen. Einen Deckel auflegen und die Fleisch Brühe zum Kochen bringen. Salz zufügen, Temperatur auf mittlere Stufe stellen und 90 Minuten leicht köcheln lassen. Getrocknete Misch Pilze in 1/8 Liter Wasser einweichen. Eine Zwiebel in Würfel schneiden. Fleisch Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Im Topf Butter erhitzen und Zwiebeln andünsten. Sauerkraut zufügen und mit Fleisch Brühe aufgießen. Schtschi Sauerkraut Suppe mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen. Pilze und die Hälfte vom Einweichwasser in die Suppe geben und kräftig aufkochen lassen. Mehl mit wenig kaltem Wasser verrühren und Schtschi Sauerkraut Suppe damit binden. Hohen Rippe in Würfel schneiden. Fett und Sehnen entfernen. Schinken ohne Schwarte in Würfel schneiden. Fleisch und Schinken in der Suppe erwärmen. Schtschi Sauerkraut Suppe mit saurer Sahne servieren.