Sauerkraut

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100 g Sauerkraut - Nährwerte: 25 kcal / 105 kJ
Eiweiß: 1 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 4 g

über Sauerkraut  alle Zutaten  Gemüse
Sauerkraut (engl. Sauerkraut/pickled white cabbage, franz. Choucroute, ital. Crauti, span. Chucrut/col fermentada ) wird aus Weißkohl (Weißkraut, Kabis, Kappes) hergestellt. Durch den Zusatz von Milchsäurebakterien wird der fein geschnittene Weißkohl konserviert. Weinkraut oder Weinsauerkraut wird zusätzlich mit Weißwein angereichert. Sauerkraut ist kalorienarm und fettfrei, wird aber gerne mit fetten Zutaten wie Schmalz, Eisbein oder Bauchspeck zubereitet. Man kann Sauerkraut auch roh essen oder zu Salaten verarbeiten. Normalerweise wird Sauerkraut aber geschmort. Um Sauerkraut bekömmlicher zu machen, wird den Gerichten Kümmel zugefügt.






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