Original Pizza Schinken Salami

Rezept
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Zutaten:

75 g
75 g
1/4 TL
2 g
1 TL
0,1 L
20 g

60 g
30 g
80 g
30 g

Pizza Mehl Tipo 00
Weizen Mehl Type 405
Meer Salz
Trocken Hefe
Oliven Öl
Wasser
Tomaten Püree
Pfeffer aus der Mühle
Getrockneter Oregano
Knoblauch
Mozzarella Käse
Spianata Salami
Glas Artischocken Herzen
Parma Schinken

2 Portionen 473 kcal pro Portion
F: 16 g / EW: 23 g / KH: 59 g p. P.
*** - 20 Min. Zub. - 120 Min. Ges.

siehe auch:
Schinken

Original Pizza Schinken Salami mit knusprigem dünnen Boden gelingt auf dem Pizza Stein im Back Ofen am besten. Beide Mehl Sorten mit Salz mischen. Hefe, Öl und lauwarmes Wasser in einer Schüssel mischen. Zum Mehl gießen. Per Hand geschmeidig kneten. Teig auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Mit einem leicht angefeuchteten Tuch abdecken. 15 Minuten gehen lassen. Teig mit Mehl bestreuen. Per Hand 3 Minuten kneten. In eine mit Mehl bestreute Schüssel legen. Abdecken und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Pizza Stein auf die mittlere Schiene in den kalten Back Ofen schieben. Temperatur auf 260° C stellen. 45 Minuten aufheizen. Holzschieber mit Mehl bestreuen. Teig darauf zu einer dünnen Pizza mit dickerem Rand formen. Dabei mit etwas Mehl bestreuen. Tomaten Püree mit Pfeffer, Salz, Oregano und Knoblauch würzen. Auf die Pizza streichen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Mit Küchen Papier trocknen. Mozzarella und scharfe Spianata Salami auf der Pizza verteilen. Der Schinken wird erst nach dem Backen zugefügt. Artischocken sehr gut abtropfen und auf der Salami verteilen. Original Pizza auf den heißen Stein schieben. 15 Minuten backen. Parma Schinken über die Salami verteilen.