Oregano (engl. Oregano, franz. Origan, ital. Origano, span. Orégano) ist wilder Majoran. Man verwendet zum Würzen die ausschließlich die kleinen leicht behaarten Blätter. Oregano sollte immer mitgekocht werden, da sich sein Aroma erst nach ca. 20 Minuten voll entfaltet. Dabei würzt man mit Oregano sparsam, weil sein Aroma intensiv ist. In Supermärkten bekommt man frischen Oregano auch in kleinen Kräutertöpfen. Im Garten wächst Oregano an sonnigen Plätzen. Die zarten rosafarbenen Blüten sehen sehr dekorativ aus. Oregano paßt zur mediterranen Küche und harmoniert mit anderen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum. Man verwendet Oregano hauptsächlich für
Pastasaucen und Pizza, aber auch in deftigen Eintöpfen, wie Kartoffelsuppe, Chili con Carne oder in Schmorgerichten. Da Oregano intensiver schmeckt, wenn er in südlichen Ländern wächst, lohnt es sich nicht, Oregano zu trocknen. Er verliert zu viel von seinem Aroma. Wenn man getrockneten Oregano verwenden möchte, sollte man lieber auf bereits getrocknete und gerebbelte Kräuter aus dem Laden zurückgreifen.
