Rezepte mit K . Gemüse . Kartoffel Puffer
Deutsche Rezepte
Kartoffel Puffer mit Jäger Soße
Zutaten:
2 Portionen 584 kcal pro Portion
F: 39 g / EW: 20 g / KH: 53 g p. P.
*** - 45 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
10 g
1/8 L
150 g
1
40 g
4 EL
1 TL
0,2 L
1 EL
2 TL
1 EL
400 g
1 TL
2
1/8 L
150 g
1
40 g
4 EL
1 TL
0,2 L
1 EL
2 TL
1 EL
400 g
1 TL
2
Getrocknete Pfifferlinge
Wasser
Champignons
Zwiebeln
Durchwachsener Speck
Mais Keim Öl
Pfeffer & Salz
Getrockneter Thymian
Tomaten Mark
Rind Fleisch Brühe
Sahne
Saucen Binder
Petersilie
Kartoffeln
Weizen Mehl Type 405
Eier
Wasser
Champignons
Zwiebeln
Durchwachsener Speck
Mais Keim Öl
Pfeffer & Salz
Getrockneter Thymian
Tomaten Mark
Rind Fleisch Brühe
Sahne
Saucen Binder
Petersilie
Kartoffeln
Weizen Mehl Type 405
Eier
2 Portionen 584 kcal pro Portion
F: 39 g / EW: 20 g / KH: 53 g p. P.
*** - 45 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
Für Kartoffel Puffer mit Jäger Soße zunächst Pfifferlinge 30 Minuten in Wasser einweichen. Champignons in Scheiben schneiden. 1/2 Zwiebel und Speck würfeln. Für die Jäger Soße in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Champignons kräftig anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Tomaten Mark unterrühren. Brühe unterrühren. Jäger Soße in einen Topf umfüllen. Pfifferlinge mit Einweichwasser zufügen. Kurz aufkochen. Sahne zufügen und mit dunklem Soßen Binder leicht andicken. Petersilie fein hacken. Kurz vor dem Servieren über die Jäger Soße streuen. Für die Kartoffel Puffer zunächst Kartoffeln und 1/2 Zwiebel fein raspeln, in ein Tuch füllen und auspressen. Mehl untermischen. Mit Salz würzen. In einer Pfanne pro Portion 1 EL Öl erhitzen. Portionsweise je 3 kleine Kartoffel Puffer backen. Sobald sich ein brauner Rand zeigt, die Kartoffel Puffer wenden.