100 g Pfeffer, Salz haben: 0 kcal / 0 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Pfeffer, Salz
Pfeffer und Salz sind die gebräuchlisten Gewürze, die wohl in keinem Haushalt fehlen werden. Wenn ich Pfeffer, Salz als Zutat schreibe, so meine ich in der Regel immer frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, da er sich vorsichtiger dosieren läßt, als feiner fertig gemahlener Pfeffer. Bei der Zutat Salz verwende ich jodiertes Speisesalz, welches mit Fluorid angereichert ist. Dieses Salz kann man zum Würzen von sämtlichen Speisen verwenden, die Salz benötigen. Es gibt nur eine Ausnahme: zum Einkochen von Gemüse sollte man niemals jodiertes Speisesalz verwenden, da es zu einer chemischen Reaktion kommt, die die fest verschraubten Deckel nach einer kurzen Zeit "hochgehen" lassen. Danach kann man das gesamte eingekochte Gemüse leider wegwerfen und die ganze Arbeit war umsonst. Zum Einkochen also immer nur "normales" Haushaltssalz verwenden.
