Apfelkuchen mit Walnüssen

Zutaten:

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12 Portionen - 434 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Wiener Apfelkuchen
Apfelstrudel mit Blätterteig
Apfeltaschen

Apfelkuchen mit Walnüssen schmeckt sehr aromatisch und bleibt auch nach 3 Tagen noch saftig. Möglichst säuerlich-herbe Äpfel wie Braeburn oder Boskop schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Rum über die Äpfel gießen und etwas ziehen lassen. Inzwischen Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unter die Margarine rühren. Mehl mit Backpulver, Zimt und Kakao mischen und unter die Margarine rühren. Walnüsse hacken und unter den Rührteig mischen. Äpfel abtropfen lassen und ohne Rum unter den Rührteig heben. Ofen auf 180° vorheizen. Eine 26er Springform einfetten und den Rührteig einfüllen. Apfelkuchen mit Walnüssen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Apfelkuchen mit Walnüssen in der Form einige Minuten abkühlen lassen. Den Rand der Springform mit einem Messer vorsichtig vom Kuchen lösen. Springform abnehmen und Apfelkuchen mit Walnüssen vollständig auskühlen lassen. Kuvertüre nach Anleitung im Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und den Apfelkuchen mit Walnüssen mit einem Gittermuster verzieren.