Eiersalat

Zutaten:

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2 Portionen - 506 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Eiersalat mit Käse
Thunfischsalat
Amerikanischer Salat

Für den Eiersalat zuerst die Eier hartkochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Aus Mayonnaise, Joghurt und Senf eine cremige Salatsauce rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Sauce braucht nicht gesalzen zu werden, da sie durch den Senf würzig genug ist. Schweinebraten (am besten eignen sich Bratenreste) in kleine Streifen schneiden und in die Salatsauce geben. Spargelabschnitte gut abspülen und trocknen. Eier pellen und mit dem Eierschneider einmal längs und einmal quer in Würfel schneiden. Die Zutaten vorsichtig unter die Sauce heben und den Eiersalat kurz durchziehen lassen. Dazu paßt frisches Baguette sehr gut.