Schopska

Zutaten:

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3 Portionen - 237 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Gurkensalat
Gurken-Tomaten-Salat
Gurken-Schafskäse-Salat

Schopska ist ein bulgarischer Salat, der zwar einfach in der Zubereitung ist, aber sein besonderes Aroma durch das lange Ziehen im eigenen Saft erhält. Dieses Rezept stammt von einer Bulgarin. Salatgurke gründlich waschen, trockenreiben und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Drei Scheiben Salatgurke für die Dekoration beiseite legen. Gurkenwürfel in eine Salatschüssel geben. Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit den Gurken mischen. Eine rote Zwiebel und Knoblauch pellen, in feine Würfel schneiden und unter den Schopska Salat mischen. Schopska nur mit Salz würzen. Gurkenscheiben auf den Salat legen und mit ziehen lassen. Schopska mindestens 1 Stunde ziehen lassen, bis sich genügend Saft gebildet hat. Schopska Salat wie auf dem Bild oben kegelförmig auf Salattellern anrichten. Feta zerkrümeln und über den Schopska Salat streuen. Gurkenscheiben zur Hälfte einschneiden und wie eine Spirale verdrehen. Schopska mit der Gurkenscheibe dekorieren und als Vorspeise servieren.