Eiersalat einfach

Zutaten:

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3 Portionen - 183 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch: Diät
Eiersalat klassisch
Eiersalat mit Käse
Schinken-Eiersalat

Eiersalat einfach schmeckt sehr gut zu frischem Baguette. Wenn man den Eiersalat einfach als Belag für Brötchen oder Brot verwenden möchte, sollten die Eier und Champignons sehr fein gewürfelt werden. Als Salat reicht es, wenn man die Eier grob würfelt. Zunächst Eier hartkochen und anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen. Inzwischen Salatcreme in eine Schüssel geben und mit Senf und Ketchup verrühren. Die Salatsauce mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Senf bereits gewürzt genug ist. Champignons in ein Sieb gießen, unter fließend Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Champignons in Scheiben schneiden. Einige Scheiben Champignons für die Dekoration, wie auf dem Bild oben zu sehen, beiseite legen. Restliche Champignons unter die Salatcreme mischen. Hartgekochte Eier pellen und in Würfel schneiden. Einige Eiwürfel für die Dekoration zur Seite legen. Restliche Eiwürfel vorsichtig unter die Salatsauce heben. Eiersalat einfach mit Champignonscheiben und Eiwürfeln dekorieren. Wer mag, kann noch Blätter von glatter Petersilie, krauser Petersilie oder feingeschnittenen Schnittlauch über den Eiersalat einfach streuen.