Salate 
Die Mengen für Salate habe ich für drei Personen als Hauptmahzeit berechnet. Im Sommer ersetzt ein herzhafter Salat eine Hauptmahlzeit, wenn man z.B. Weißbrot, Ciabatta oder frisches Baguette dazu reicht. Man kann Salat aber auch statt Abendessen servieren. Wenn man Salat aber nur als Beilage zum Grillen oder für Kurzgebratenes reichen möchte, oder als Vorspeise, dann reichen die Mengen auch für 6 Personen. Wer sich gesund ernähren oder
abnehmen möchte, sollte eine Hauptmahlzeit pro Tag durch frische Salate ersetzen. Damit man sich schneller zurecht findet, haben wir die Salate in verschiedene Rubriken unterteilt. So gibt es für Geflügelsalate, Fleischsalate, Fischsalate, Gemüsesalate oder Nudelsalate und Kartoffelsalate extra Rubriken. Wer gerne Salat ißt, sollte sich auch einmal in der Rubrik für Dips umsehen. Die Dips lassen sich auch in größeren Mengen auf Vorrat herstellen und gut verschlossen im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren. Sehr gut schmecken selbstgebackene Brote wie Fladenbrot, Baguette, Weißbrot oder Ciabatta zu Salaten. Zur Dekoration von Salaten sollte man immer ein paar Frische Kräuter verwenden. Sie sehen nicht nur dekorativ aus, sondern spenden zusätzlich noch Vitamine.
Geflügelsalate
Fleischsalate
Eiersalate
Fischsalat
Gemüsesalate
