Böhmische Schinkenfleckerl

Zutaten:

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3 Portionen - 661 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Krautfleckerl
Stroh und Heu
Schmorgurken

Böhmische Schinkenfleckerl ist eines der typischen Gerichte tschechischer Familien, da dieses einfache Nudelgericht speziell bei Kindern sehr beliebt ist. Statt der in Tschechien verwendeten kleinen quadratischen Nudeln, kann man Bandnudeln verwenden und in kleine Stücke brechen. Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest kochen. Den Backofen auf 200° vorheizen und eine Auflaufform mit Butter auspinseln. Gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel pellen und fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne 30 g Butter auslassen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Die Nudeln in ein Sieb gießen, gut abtropfen und mit dem gekochten Schinken und den Zwiebeln mischen. Böhmische Schinkenfleckerl in die Auflaufform füllen. Für den Guss Eier mit saurer Sahne verquirlen und kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Böhmische Schinkenfleckerl mit dem Guss bedecken und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten überbacken, bis die Nudeln leicht anfangen zu bräunen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die restliche Butter in Flöckchen über den Nudelauflauf verteilen, mit Alufolie abdecken und weitere 5 Minuten überbacken. Böhmische Schinkenfleckerl werden zusammen mit einem frischen Salat serviert.