Schinkennudeln

Zutaten:

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3 Portionen - 757 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Nudelauflauf
Maultaschen
Lasagne

Schinkennudeln sind eine einfache aber leckere schwäbische Spezialität. Am besten verwendet man für Schinkennudeln gedrehte Nudeln, wie oben auf dem Bild zu sehen. Fusilli oder Spirelli eignen sich besonders gut, da sie die Sauce am besten aufnehmen. Zunächst die Nudeln bissfest kochen. Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Zwiebel pellen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen pellen und in feine Würfel schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken. Die Nudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. 20 g Butter in dem Topf auslassen und die Zwiebeln darin auf mittlerer Temperatur glasig dünsten. Knoblauch zufügen und leicht mitdünsten. Nudeln, Schinkenwürfel und saure Sahne zu den Zwiebeln geben und mit einem Kochlöffel durchmischen. Die Schinkennudeln mit weißem Pfeffer und Salz würzen und fein geriebenen Emmentaler untermischen. Die Schinkennudeln in eine Auflaufform füllen, mit Paniermehl bestreuen und 10 g Butterflöckchen darüber streuen. Die Schinkennudeln auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200° ca. 20 Minuten überbacken, bis sie leicht anfangen zu bräunen.