Fladenbrot

Zutaten:

---

6 Portionen - 263 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Türkisches Fladenbrot
Gyros in Fladenbrot
Stockbrot Grundteig

Dieses lockere Fladenbrot mit zarter Kruste schmeckt ofenwarm besonders gut und darf an keinem Grillabend fehlen. Auch zu kurzgebratenem Fleisch, als Beilage zum kalten Buffet für Salate oder Dips passt das Fladenbrot sehr gut. Es lässt sich schnell und einfach zubereiten. Während der Teig geht oder das Fladenbrot gebacken wird, kann man sich um andere Dinge kümmern. Mehl in eine Rührschüssel füllen, mit Salz würzen und in die Mitte eine tiefe Mulde drücken. Frische Hefe in lauwarmes Wasser geben und umrühren, bis sich die Hefe auflöst. Die Hefe in die Mulde vom Mehl gießen, Frischkäse mit Kräutern zufügen und den Hefeteig mit den Knethaken vom Handrührgerät geschmeidig kneten. Evtl. wenige Tropfen Wasser zufügen, bis sich der Teig locker vom Schüsselrand löst. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Hefeteig auf das Blech legen und mit bemehlten Händen zu einem flachen Fladenbrot formen. Die Oberfläche vom Fladenbrot mit einem scharfen Kochmesser rautenförmig einritzen, wie oben auf dem Bild zu sehen, und mit Salzwasser leicht einpinseln. Das Fladenbrot nach Belieben mit Sesam-Samen oder getrocknetem Thymian bestreuen. Das Fladenbrot ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene hell goldbraun backen.