Fladenbrot
18.06.2002
Rezept Text bis 28.05.2010 online:
300 g Mehl
1 TL Salz
20 g Hefe
1/8 L Wasser
150 g Frischkäse mit Kräutern
10 g Sesam-Samen
6 Portionen - 263 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 60 min Ges.
Das Fladenbrot ist eine echte Bereicherung für Grillabende, oder am kalten Buffet. Es läßt sich schnell zubereiten (die Zeit zum Gehen und Backen kann man anderweitig nutzen). Aber auch zu allem Kurzgebratenem, Salat oder Saucen paßt es sehr gut. Warm schmeckt es am besten... Zuerst den Ofen auf 200° vorheizen. Inzwischen in einer Schüssel Mehl mit Salz vermischen. Frische Hefe in 1/8 Liter lauwarmen Wasser lösen und zum Mehl geben. Frischkäse zufügen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Notfalls wenig Wasser zufügen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Hefeteig 30 Min. gehen lassen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit den Händen zu einem flachen Fladen drücken. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einritzen. Das Fladenbrot mit Salzwasser einpinseln und mit Sesam oder getrocknetem Thymian bestreuen. Auf der mittleren Schiene in ca. 25 Minuten hellbraun backen.
300 g Mehl
1 TL Salz
20 g Hefe
1/8 L Wasser
150 g Frischkäse mit Kräutern
10 g Sesam-Samen
6 Portionen - 263 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 60 min Ges.
Das Fladenbrot ist eine echte Bereicherung für Grillabende, oder am kalten Buffet. Es läßt sich schnell zubereiten (die Zeit zum Gehen und Backen kann man anderweitig nutzen). Aber auch zu allem Kurzgebratenem, Salat oder Saucen paßt es sehr gut. Warm schmeckt es am besten... Zuerst den Ofen auf 200° vorheizen. Inzwischen in einer Schüssel Mehl mit Salz vermischen. Frische Hefe in 1/8 Liter lauwarmen Wasser lösen und zum Mehl geben. Frischkäse zufügen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Notfalls wenig Wasser zufügen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Hefeteig 30 Min. gehen lassen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit den Händen zu einem flachen Fladen drücken. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einritzen. Das Fladenbrot mit Salzwasser einpinseln und mit Sesam oder getrocknetem Thymian bestreuen. Auf der mittleren Schiene in ca. 25 Minuten hellbraun backen.