100 g Sambal Oelek haben: 0 kcal / 0 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Sambal Oelek
Sambal Oelek ist eine dickflüssige rote Würzsauce aus rohen kleingehackten Chilis, Salz und Essig. Sambal Oelek wird hauptsächlich in der indonesischen und malaischen Küche verwendet. Dort wird Sambal Oelek in kleinen Schälchen neben das Essen gestellt, so daß jeder nach eigenem Geschmack würzen kann. Man sollte sehr vorsichtig mit Sambal Oelek würzen, da es sehr scharf ist. Es gibt auch mildere Sambals deren Zutaten gekocht werden, wie z.B. Sambal Manis, das u.a. die süßliche Sojasauce Ketchup Manis enthält. Sambals gibt es in drei Schärfegraden: Sambal Oelek ist sehr scharf, da es neben den Chilis auch die weißen Kerne der Chilischoten enthält. Sambal Tjampoer ist ebenfalls sehr scharf, enthält aber zusätzlich noch Krabbenextrakt. Sambal Badjak ist etwas milder.
