100 g Wasabi Paste haben: 193 kcal / 808 kJ
Eiweiß: 4 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 50 g
über Wasabi Paste
Wasabi Paste ist bereits fertig angemischtes Wasabi Pulver in Tubenform. Die Farbe der Wasabi Paste ist hellgrün. Die Qualitätsunterschiede liegen darin, daß bei preiswerteren Produkten meist Meerrettich verwendet wird, welches durch Chlorophyll grün eingefärbt wird. Das echte Wasabi oder Wassermeerrettich wächst in Japan an den Ufern von Bächen. Wasabi Paste ist extrem scharf und man sollte sich zum Würzen vorsichtig an die richtige Menge herantasten. Meist wird Wasabi Paste in Verbindung mit Sojasauce zum Würzen von Sashimi oder Sushi verwendet. In Japan wird z.B. auch roher Fisch gegessen, der durch das Würzen mit Wasabi Paste genießbar wird, weil die enthaltenen scharfen Senföle schädliche Bakterien im Darm abgetötet werden. Wenn man die Tube mit Wasabi Paste angebrochen hat, bewahrt man sie anschließend gut verschlossen im Kühlschrank auf. Man kann natürlich die Wasabi Paste auch durch Wasabi Pulver ersetzen, welches bei Bedarf mit etwas Wasser zu einer Paste angerührt wird.
