Kassler Braten in Senf Kruste
Rezepte mit K . Schweinefleisch . Braten

Kassler Braten in Senf Kruste

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Zutaten:
1000 g
1 TL
1 EL
1 EL
1
3 EL
20 g

6 Portionen 271 kcal pro Portion
F: 8 g / EW: 37 g / KH: 11 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 60 Min. Ges.

Für Kassler Braten in Senf Kruste Kassler im Stück in eine Saft Pfanne oder Auflauf Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 175° 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Senf Körner fein mahlen oder mörsern und mit Bier und Zucker gut verrühren. Eiweiß kurz vor Ende der Garzeit steif schlagen. Eischnee mit der Senf Paste mischen. Kassler Braten nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit dem Eischnee bestreichen. Panier Mehl darüber streuen und mit Butter Flöckchen belegen. Kassler Braten in Senf Kruste weitere 8 bis 10 Minuten im Ofen überbacken, bis die Senf Kruste goldbraun ist.



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