Eier Stich
Rezepte mit E . Eier Speisen . Beilagen

Eier Stich

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Zutaten:
2
6 EL


10 g

4 Portionen 56 kcal pro Portion
F: 6 g / EW: 4 g / KH: 1 g p. P.
* - - 20 Min. Ges.


siehe auch:
Verlorene Eier in Senf Soße
Eier in Senf Soße
Eier Benedikt
Eier Stich wird traditionell als Suppen Einlage in Hühner Suppe oder anderer klarer Brühe verwendet. Eine kleine Porzellan Schüssel mit Butter auspinseln. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Muskat würzen und in die Schüssel füllen. Schüssel in einen Topf stellen. Soviel Wasser zugießen, dass die Schüssel zur Hälfte im Wasser steht. Das Wasser sollte beim Erhitzen nicht in den Eier Stich laufen. Einen Deckel auflegen. Wasser erhitzen, aber nicht kochen lassen. Sollte der Eier Stich beim Erhitzen Blasen bilden, die Temperatur reduzieren, damit der Eier Stich eine gleichmäßig feine Porung erhält. Eier Stich ist nach 15 bis 20 Minuten fertig. Die Oberfläche sollte auf leichten Druck mit dem Finger elastisch zurückfedern.




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