Sesamschnitzel

Zutaten:

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3 Portionen - 536 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch:
Wiener Schnitzel
Jägerschnitzel
Schnitzel Wiener Art

Sesamschnitzel bleiben durch die Panade besonders saftig und zart. Schweineschnitzel mit Küchenpapier trockentupfen und nebeneinander auf ein großes Küchenbrett legen. Schnitzel mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Drei tiefe Teller nebeneinander stellen. In den ersten Teller Mehl geben, in den zweiten Teller ein verquirltes Ei geben und in den dritten Teller eine Mischung aus Sesam-Samen und Paniermehl füllen. In einer großen beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen. Schnitzel zunächst in Mehl wenden, dann von beiden Seiten durch das Ei ziehen und in der Sesam-Mischung wenden. Sesamschnitzel in das heiße Butterschmalz geben. Temperatur auf mittlere Stufe stellen und die Sesamschnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Zum Sesamschnitzel z.B. Kartoffelgratin und einen frischen Salat reichen.