Rezepte mit Butterschmalz + Foto + Info

Butterschmalz

alle Zutaten
Fett

Olivenöl

100 g Butterschmalz haben: 897 kcal / 3753 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 99 g - Kohlenhydrate: 0 g

über Butterschmalz

Wenn ich Fett zum Braten verwende, nehme ich immer Butterschmalz. Es läßt sich hoch erhitzen, die Poren vom Fleisch verschließen sich dadurch beim Anbraten schnell und das Fleisch bleibt saftig. Außerdem ist der Buttergeschmack angenehmer, als wenn man preiswerteres Bratenfett verwendet. Gerade wenn der Bratenfond nachher gelöst werden soll, um ihn als Sauce zu verwenden. Bei einigen Kohlgerichten nehme ich allerdings Schmalz, da der Geschmack den Gerichten den typischen Geschmack gibt. Zum Frittieren verwende ich natürlich auch Frittierfett.

Rezepte mit Butterschmalz

Apple Pie Dieses Apple Pie Rezept habe ich aus Amerika bekommen. Wer keine (22 cm Durchmesser) ...

Arepas sind Maisfladen, die in Venezuela traditionell zu fast allen Mahlzeiten gegessen werden. Arepas ...

Arme Ritter wird als warme Nachspeise serviert, ist aber auch ein toller Kuchenersatz, wenn es einmal ...

Asiatisches Fischcurry Rotbarschfilet kurz unter fließend Wasser abspülen, trockentupfen und in ...

Auberginen Rindergulasch wird in einer kräftigen Rotweinsoße geschmort. Der Bratensaft vom Rindergulasch ...

Beefsteak Das Besondere an Beefsteak ist, dass es nur blutig bis rosa gebraten wird. Man kann Beefsteak ...

Belgische Holzfällerpfanne kann man zur Resteverwertung auch mit Weißkohl und anderen Gemüseresten ...

Berliner Schmorbraten erinnert durch die Zugabe von Berliner Weiße geschmacklich leicht an Sauerbraten. ...

Bierfleisch Bayrisches Bierfleisch kann man mit magerem Rindfleisch aus der Wade zubereiten, oder mit ...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 weiter