Schwein 
Da Schweinefeisch relativ günstig ist, kann man die Rezepte auch gut für größere Feiern verwenden. Ich habe zwar nicht extra Partyrezepte für 12 Personen oder mehr in meinem Kochbucht, aber viele Mengenangaben lassen sich einfach verdoppeln oder verdreifachen. Mit Fleisch vom Schwein kann man leckere Eintöpfe und Pfannengerichte zubereiten. Schweinefleisch eignete sich sehr gut zum Marinieren und Grillen oder für Kurzgebratenes. Auch Schaschlik oder Schweinebraten gehören zu den beliebten Klassikern. Reste vom Schweinbraten kann man kalt als Bratenaufschnitt servieren, oder für ein kaltes Buffet verwenden. Bei Schweinefleisch sollte man auf gute Qualität achten und lieber etwas mehr Geld investieren. Wenn man Schweinefleisch beim Schlachter seines Vertrauens kauft, wird man Qualitätsunterschiede feststellen. Das Fleisch ist rosiger, saftiger und wird beim Braten nicht so zäh, wie das häufig blasse abgepackte Schweinfleisch, welches beim Braten oder Schmoren Wasser verliert, sich in der Pfanne zusammenzieht und dann trocken und zäh wird. Ich habe festgestellt, daß sich die Schlachter wirklich freuen, wenn man auch mal nachfragt und sich beraten läßt, welches Stück vom Schwein sich am besten für ein Gericht verwenden läßt.
Pfannengerichte
Eintöpfe
Grillen
Kurzgebratenes
