Rezepte mit M . Fisch . Muscheln
Muscheln
Zutaten:
2 Portionen 514 kcal pro Portion
F: 26 g / EW: 60 g / KH: 11 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
1 kg
1
40 g
1 EL
4 cl
1
40 g
1 EL
4 cl
Mies Muscheln
Schalotten Zwiebel
Knoblauch
Butter
Pfeffer aus der Mühle
Meer Salz
Petersilie
Noilly Prat Wermut
Schalotten Zwiebel
Knoblauch
Butter
Pfeffer aus der Mühle
Meer Salz
Petersilie
Noilly Prat Wermut
2 Portionen 514 kcal pro Portion
F: 26 g / EW: 60 g / KH: 11 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
Für Muscheln nur geschlossene Muscheln verwenden. Schalen unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Wasser in einen großen Topf füllen. Sprudelnd aufkochen. Mit einer Prise Meer Salz würzen. Muscheln zufügen. Deckel auflegen. 5 bis 8 Minuten kochen. Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Butter erhitzen. Schalotten und Knoblauch hell andünsten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie fein hacken und zufügen. Mit Noilly Prat ablöschen. Muscheln in ein Sieb gießen. Die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und nicht mehr essen. Muscheln in Knoblauch Butter Sauce servieren.