Rezepte mit S . Schweinefleisch . Braten
Bayerische Rezepte
Schweins Haxe - Eisbein
Zutaten:
3 Portionen 768 kcal pro Portion
F: 48 g / EW: 68 g / KH: 8 g p. P.
**** - 15 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
1 kg
20 g
1
1
1 TL
1/2 TL
1 TL
1/4 L
1/8 L
2 TL
20 g
1
1
1 TL
1/2 TL
1 TL
1/4 L
1/8 L
2 TL
Schweine Eisbein
Pfeffer & Salz
Paprika Pulver
Schweine Schmalz
Zwiebeln
Lorbeer Blatt
Wacholderbeeren
Gewürz Nelken
Senf Körner
Wasser
Bier
Stärke Mehl
Pfeffer & Salz
Paprika Pulver
Schweine Schmalz
Zwiebeln
Lorbeer Blatt
Wacholderbeeren
Gewürz Nelken
Senf Körner
Wasser
Bier
Stärke Mehl
3 Portionen 768 kcal pro Portion
F: 48 g / EW: 68 g / KH: 8 g p. P.
**** - 15 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
Für Schweins Haxe - Eisbein den Back Ofen auf 200° C vorheizen. Schweins Haxe - Eisbein abspülen und trockentupfen. Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Mit Pfeffer, Salz und Paprika Pulver würzen. In einem Bräter Schweine Schmalz erhitzen. Schweins Haxe - Eisbein 10 Minuten von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebel schälen, vierteln und zufügen. Lorbeer Blatt, Wacholderbeeren, Nelken und Senf Körner zufügen. 1/8 L kochendes Wasser zugießen und den Bräter für 60 Minuten auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben. Zwischendurch mit Bier bepinseln und die Schweins Haxe - Eisbein ab und zu wenden. Wenn nötig etwas Wasser nachfüllen. Die fertige Schweins Haxe - Eisbein herausnehmen, den Braten Fond mit restlichem Bier und Wasser lösen und aufkochen. Stärke Mehl mit wenig kaltem Wasser verrühren. Die Sauce damit binden und mit Pfeffer und Salz würzen.
