Eisbein
Rezepte mit E . Schweinefleisch . Schweine Braten

Eisbein

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Zutaten:
1,5 kg

0,6 L
0,2 L

2 Portionen 1.495 kcal pro Portion
F: 90 g / EW: 150 g / KH: 4 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 120 Min. Ges.

Eisbein erhält eine besonders knusprige Kruste wenn man es im Back Ofen zubereitet. Back Ofen auf 200° C Umluft vorheizen. Wasser in ein tiefes Back Blech füllen. Eisbein ringsum mit Salz einreiben und auf das Blech legen. Auf der mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten backen, bis das Wasser verdampft ist. Schwarte über Kreuz einritzen. Eisbein weitere 70 Minuten backen. Zwischendurch das Eisbein immer wieder mit etwas Bier begießen. In den letzten 15 Minuten das Eisbein nicht mehr begießen, damit es eine knusprige Kruste erhält.



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