Rezepte mit E . Schweinefleisch . Braten
Deutsche Rezepte
Eisbein mit Sauerkraut
Zutaten:
3 Portionen 873 kcal pro Portion
F: 44 g / EW: 72 g / KH: 35 g p. P.
**** - 20 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
10 g
1
500 g
1 TL
1 TL
1
1/8 L
1 kg
400 g
6 TL
1
500 g
1 TL
1 TL
1
1/8 L
1 kg
400 g
6 TL
Gänse Schmalz
Zwiebeln
Sauerkraut
Kümmel
Pfeffer & Salz
Zucker
Wacholderbeeren
Lorbeer Blatt
Weiß Wein
Schweine Eisbein
Kartoffeln
Senf
Zwiebeln
Sauerkraut
Kümmel
Pfeffer & Salz
Zucker
Wacholderbeeren
Lorbeer Blatt
Weiß Wein
Schweine Eisbein
Kartoffeln
Senf
3 Portionen 873 kcal pro Portion
F: 44 g / EW: 72 g / KH: 35 g p. P.
**** - 20 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
Für Eisbein mit Sauerkraut zunächst Gänse Schmalz in einem Schmortopf auslassen. Fein gehackte Zwiebeln und Sauerkraut kräftig anschmoren. Mit Kümmel, Pfeffer, Salz, Zucker, Wacholderbeeren und Lorbeer Blatt würzen. Weiß Wein zum Sauerkraut gießen. Auf mittlere Temperatur schalten. Schweine Eisbein auf das Sauerkraut legen. Deckel auflegen. Eisbein nach 45 Minuten wenden. 45 Minuten weiter schmoren. Salz Kartoffeln kochen. Sauerkraut auf eine vorgewärmte Platte füllen. Eisbein darauf anrichten. Zur besseren Bekömmlichkeit und für die Würze wird Senf zum Eisbein gereicht. Kartoffeln dazu servieren.
