Normalerweise verwende ich in meinen Rezepten frische Champignons, da sie aromatischer und fester sind, als Champignons aus der Dose. Champignons sollten keine braunen Druckstellen haben. Der Hut muss fest und weiß sein. Die Lamellen sollten geschlossen sein. Champignons möglichst frisch verarbeiten oder notfalls einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Rezepte mit Champignons
Forellen Frikassee Für die Sauce vom Forellen Frikassee wird zunächst ein kräftiger Fischfond gekocht. ...
Frikadellen mit Pilz Sauce Für Frikadellen mit Pilz Sauce als Beilage Reis kochen. Getrockneten Misch ...
Frisee Salat mit Thunfisch Für Frisee Salat mit Thunfisch zunächst Eier hart kochen. Champignons in feine ...
