Johannisbeer - Buttermilchkuchen

Zutaten:

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18 Portionen - 360 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Käsekuchen ohne Boden
Papageienkuchen
Fantakuchen

Johannisbeer - Buttermilchkuchen wird mit einem sehr saftigen und lockeren Rührteig auf dem Blech gebacken. Johannisbeeren von den Stielen streifen, in ein Sieb füllen, unter fließend Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Für den Belag 100 g Butter mit gehackten Haselnüssen, 50 g Zucker und Sahne in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen. Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für den Rührteig 200 g weiche Butter mit 200 g Zucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier zugeben. Dabei jedes Ei ca. 1 Minute unter die Buttermasse rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 150 ml Buttermilch zum Teig geben und gut verrühren. Ofen auf 175° vorheizen. Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Johannisbeeren darüber streuen. Über die Johannisbeeren die Butter-Haselnuß-Masse verteilen. Bei 175° ca. 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Johannisbeer-Buttermilchkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am besten ganz frisch genießen.