100 g Grün Kohl - Nährwerte: 40 kcal / 167 kJ
Eiweiß: 2 g - Fett: 1 g - Kohlenhydrate: 4 g
über Grün Kohl
alle Zutaten Gemüse
Beim Grün Kohl oder Braun Kohl sind die stark gekräuselten Blätter grün. Vor der Zubereitung sollten die krausen Blätter sehr gut gewaschen werden, da in ihnen Erde, Sand, Steinchen oder Insekten besonders gut haften. Grün Kohl sollte erst nach dem ersten Frost gegessen werden. Durch den Frost verwandelt sich die enthaltene Stärke in Zucker und der Grün Kohl wird dadurch leichter verdaulich und aromatischer. Wenn man Grün Kohl bei der Zubereitung mit etwas Senf würzt, ist er bekömmlicher, da die Senföle die Verdauung anregen.
