Spitz Kohl (engl. White cabbage, franz. Chou blanc, ital. Cavolo bianco, span. Repollo) ist ein Weiß Kohl in spitzer Kegelform. Wenn er im Frühjahr oder Sommer geerntet wird, sind die Blätter zarter und feiner im Geschmack als Weiß Kohl. Die zarten Blätter können roh als Salat zubereitet werden. Spitz Kohl wird hauptsächlich fein geschnitten, roh gestampft und als Sauerkraut verwendet. Man kann auch Suppen und Eintöpfe, Aufläufe oder Gemüse Pfannen mit Spitz Kohl zubereiten. Am besten lagert man Spitz Kohl nicht zu lange, damit er bekömmlicher bleibt.
