100 g Glasnudeln haben: 160 kcal / 669 kJ
über Glasnudeln
Glasnudeln (engl. Chinese noodles, franz. Vermicelles chinois, ital. Vermicelli cinesi, span. Fideos chinos) werden aus Mungobohnenstärke hergestellt. Darum ist ihre Konsistenz sehr viel feiner als die von Nudeln, welche aus Getreide hergestellt werden. Glasnudeln werden oft mit Reisnudeln verwechselt. Glasnudeln sind transparent, während Reisnudeln weiß sind. Glasnudeln werden in kleine Päckchen zusammengebunden. Wenn man kein ganzes Päckchen benötigt, schneidet man Glasnudeln am besten mit einer Küchenschere in Portionen. Glasnudeln werden nicht gekocht, sondern nur mit heißem Wasser übergossen. Sie müssen dann nur ein paar Minuten ziehen, bevor man sie zu asiatischen Gerichten serviert. Glasnudeln eignen sich besonders gut als Suppeneinlage oder für Gerichte aus dem Wok. Man kann Glasnudeln sogar frittieren.
Eiernudeln, Mie
