100 g Mais haben: 110 kcal / 460 kJ
Eiweiß: 4 g - Fett: 1 g - Kohlenhydrate: 22 g
über Mais
Wenn es keine frischen Maiskolben zu kaufen gibt, verwende ich immer Mais aus der Dose für meine Rezepte. Eine Dose enthält ca. 285 g Mais (Abtropfgewicht). Bevor der Mais für Salate oder als Gemüse weiterverarbeitet wird, wird er in ein Sieb gegossen, damit die Konservierungsflüssigkeit ablaufen kann. Anschließend den Mais so lange spülen, bis das Wasser nicht mehr schäumt und klar bleibt. Anschließend den Mais gut abtropfen lassen. Für Mais aus der Dose wird immer Zuckermais verwendet. Da dieser Mais bereits vorgekocht ist, kann man ihn direkt in Salaten verwenden, oder als Gemüsebeilage nur kurz in etwas Butter erwärmen und würzen. Auch für die Herstellung von brasilianischer Maiscreme verwende ich Mais aus der Dose.
