Rezepte mit L . Fisch . Lachs
Lachs
Zutaten:
2 Portionen 485 kcal pro Portion
F: 36 g / EW: 40 g / KH: 1 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
400 g
1 TL
20 g
4
1/4 EL
1 TL
20 g
4
1/4 EL
2 Portionen 485 kcal pro Portion
F: 36 g / EW: 40 g / KH: 1 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
Für Lachs nach Möglichkeit frisches Lachs Filet mit Haut verwenden, da er besonders saftig und aromatisch schmeckt. Die Haut verhindert beim Braten, dass der Lachs zerfällt. Lachs unter fließendem Wasser abspülen. Dabei die Schuppen entgegen der Wuchsrichtung mit einem Messer abschaben. Trocknen, mit Zitronen Saft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne Butter erhitzen. Lachs auf der Oberseite leicht anbraten. Auf die Hautseite drehen. Temperatur reduzieren. 5 bis 8 Minuten gar ziehen lassen. Die Temperatur nicht zu hoch wählen, da sonst Eiweiß austritt und der Lachs trocken werden kann. Mit Zitronen Scheiben und Dill anrichten.