Lachs

Zutaten: 400 g 1 TL 20 g 4 1/4 EL Lachs Zitronen Saft Weißer Pfeffer Salz Butter Zitronen Scheiben Dill 2 Portionen 485 kcal 36 g Fett 40 g Eiweiss 1 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 15 Minuten

Für Lachs nach Möglichkeit frisches Lachs Filet mit Haut verwenden, da er besonders saftig und aromatisch schmeckt. Die Haut verhindert beim Braten, dass der Lachs zerfällt. Lachs unter fließendem Wasser abspülen. Dabei die Schuppen entgegen der Wuchsrichtung mit einem Messer abschaben. Trocknen, mit Zitronen Saft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne Butter erhitzen. Lachs auf der Oberseite leicht anbraten. Auf die Hautseite drehen. Temperatur reduzieren. 5 bis 8 Minuten gar ziehen lassen. Die Temperatur nicht zu hoch wählen, da sonst Eiweiß austritt und der Lachs trocken werden kann. Mit Zitronen Scheiben und Dill anrichten.