Schupf Nudeln oder Finger Nudeln, werden je nach Region auch als Bubaspitzle oder Kraut Nudeln bezeichnet. Je nach Rezept werden sie aus Weizenmehl oder Roggenmehl zubereitet. Schupf Nudeln gibt es auch mit Ei oder Kartoffel Teig. Die typische Form dieser Nudeln ist eine dickere längliche Rolle, die zu den Enden hin spitz zuläuft. Schupf Nudeln schmecken zwar am besten, wenn man sie selber zubereitet, aber wenn es einmal schnell gehen soll, kann man auch auf fertige Schupf Nudeln aus der Kühltheke zurückgreifen.
