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Arabische Rezepte
Falafel
Zutaten:
12 Portionen 78 kcal pro Portion
F: 1 g / EW: 3 g / KH: 14 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
100 g
0,1 L
1 Dose
2
2
1/2 Bund
1 EL
1 TL
50 g
0,1 L
1 Dose
2
2
1/2 Bund
1 EL
1 TL
50 g
Bulgur Weizen
Heißes Wasser
Kicher Erbsen
Zwiebeln
Knoblauch Zehen
Glatte Petersilie
Pfeffer & Salz
Kreuz Kümmel Pulver
Chili Pulver
Weizen Mehl Type 405
Back Pulver
Panier Mehl
Heißes Wasser
Kicher Erbsen
Zwiebeln
Knoblauch Zehen
Glatte Petersilie
Pfeffer & Salz
Kreuz Kümmel Pulver
Chili Pulver
Weizen Mehl Type 405
Back Pulver
Panier Mehl
12 Portionen 78 kcal pro Portion
F: 1 g / EW: 3 g / KH: 14 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
Für Falafel Bulgur in eine Schüssel füllen und mit kochendem Wasser begießen. Kicher Erbsen abspülen, abtropfen und in einen Mixbecher geben. Zwiebeln und Knoblauch in grobe Würfel schneiden und zu den Kicher Erbsen geben. Blätter der Petersilie und Bulgur zufügen. Die Falafel Masse fein pürieren und kräftig würzen. In einer Schüssel Mehl mit Back Pulver und Panier Mehl mischen und mit der Masse für die Falafel zu einem festen Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Bällchen formen, leicht flach drücken und im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen. Fritteuse auf 180° C erhitzen und Falafel darin unter Wenden 5 bis 6 Minuten frittieren. Falafel auf Küchen Papier abtropfen lassen.
