Grüne Oliven

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Kicher Erbsen
Getrocknete Erbsen

100 g Grüne Oliven - Nährwerte: 131 kcal / 548 kJ
Eiweiß: 1 g - Fett: 13 g - Kohlenhydrate: 1 g

über Grüne Oliven  alle Zutaten  Gemüse
Grüne Oliven (engl. Olives green, franz. Vert d'olives, ital. Verde delle olive, span. Verde de las aceitunas) erhält man im Handel mit Kern oder ohne Kern, mit Paprika oder Mandeln gefüllt. Grüne Oliven sind die unreifen Steinfrüchte des mediterranen Oliven Baumes. Das weiche Fruchtfleisch umschließt einen kleinen Kern. Ca. 90% der Oliven werden gepreßt, um Oliven Öl zu gewinnen. Je nach Reifegrad wechselt die Farbe der Olive von olivgrün über violett braun bis hin zu tiefem schwarz. Rohe Früchte vom Oliven Baum kann man nicht essen, da sie sehr bitter sind. Man muß sie erst längere Zeit in Wasser einlegen und dabei das Wasser mehrmals erneuern, um die Bitterstoffe auszuschwemmen. Meist sind bei uns grüne Oliven aus Spanien oder Italien erhältlich, die in einer leichten Salzlauge mit Säuerungsmitteln eingelegt sind. In Oliven Öl eingelegte Oliven sind ohne Zugabe von Konservierungsmitteln sehr lange haltbar.






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