Rezepte mit B . Nudeln & Pasta . Nudel Teig
Band Nudeln
Zutaten:
3 Portionen 337 kcal pro Portion
F: 8 g / EW: 16 g / KH: 60 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
250 g
3
3
3 Portionen 337 kcal pro Portion
F: 8 g / EW: 16 g / KH: 60 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
In vielen Rezepten verwende ich Band Nudeln. Sie lassen sich ganz einfach selber herstellen. Für den Nudel Teig Eier verquirlen. Mehl zufügen und per Hand zu einem festen, aber geschmeidigen Teig verkneten. Das dauert etwas länger und ist anfangs eine krümelige Angelegenheit. Klebt der Teig an der Hand, noch etwas Mehl zufügen. Salz ist nicht notwendig, wenn man die Band Nudeln in Salz Wasser kocht. Kein Wasser zum Nudel Teig geben, sonst klebt er beim Ausrollen in der Nudel Maschine fest. Den Teig in ein Tuch wickeln, damit er nicht austrocknet. Nudel Teig in 3 Stücke teilen. Jedes Stück mehrmals mit der Nudel Maschine dünn ausrollen und dabei zwischendurch leicht mit Mehl bestäuben. Ausgerollten Teig auf ein Tuch legen. Anschließend mit dem Spezialaufsatz der Nudel Maschine in Band Nudeln schneiden. Während das Salz Wasser zum Kochen gebracht wird, trocknen die Band Nudeln auf dem Tuch leicht an. Sie lassen sich dann gut trennen. Band Nudeln 1 bis 2 Minuten kochen. Man rechnet pro Minute Trockenzeit 1 Minute Kochzeit.
