Rezepte für Nudelteig 
Nudelteig oder Spätzle kann man selber machen. Beim Nudelteig muß ich fairerweise dazu sagen, daß es doch recht zeitaufwändig und anstrengend ist. Man sollte unbedingt eine
Nudelmaschine zur Teigverarbeitung besitzen. Der Nudelteig läßt sich sehr schwer kneten und meine Küchenmaschine macht da schlapp. Also ist Muskelarbeit gefragt, was ganz schön anstrengend ist. Nach dem Kneten wird der Nudelteig in mehreren Durchgängen durch die Nudelmaschine flach gewalzt. Das dauert, bis man alle Durchgänge fertig hat. Erst zum Schluß werden die Nudeln mit speziellen Aufsätzen in Form geschnitten. Die Mühe lohnt sich aber, da man so auch mal Nudelteig rosa oder grün einfärben kann und die Nudeln auch gut schmecken. Hinterher ist die Anstrengung vergessen und man denkt nur noch dran, daß es auch Spaß gemacht hat, Nudelteig selber herzustelen. Selbstgemachte Nudeln sind übrigens ein schönes Geschenk, wenn man sie in hübsche Gläser verpackt und vielleicht noch ein paar Zutaten und frische Kräuter dazu legt.
Pasta mit Fleisch
Pasta mit Gemüse
Spaghetti
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