100 g Puten Gulasch - Nährwerte: 117 kcal / 490 kJ
Eiweiß: 24 g - Fett: 2 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Puten Gulasch
alle Zutaten Geflügel
Puten Gulasch (engl. turkey goulash, franz. goulache de dinde, ital. goulash del tacchino, span. cocido húngaro del pavo) wird aus dem zarten hellen Fleisch der Puten Brust geschnitten. Puten Brust besteht aus einem großen Hauptmuskel und einem kleinen Muskel, dem noch etwas zarteren Puten Filet. Puten Gulasch wird normalerweise aus dem großen Hauptmuskel geschnitten. Man kann aber auch Puten Filet kaufen und das Fleisch selber in kleine Stücke schneiden, wenn man besonders zartes Gulasch haben möchte. Puten Gulasch wird beim Schmoren relativ schnell zart. Man sollte es nicht zu lange schmoren, damit es nicht trocken wird.
