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Brombeer Eis
Zutaten:
3 Portionen 321 kcal pro Portion
F: 17 g / EW: 4 g / KH: 39 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
200 g
80 g
0,17 L
120 g
1
80 g
0,17 L
120 g
1
3 Portionen 321 kcal pro Portion
F: 17 g / EW: 4 g / KH: 39 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
Wenn man Brombeer Eis mit frisch gepflückten Brombeeren zubereitet, Brombeeren sehr gründlich putzen, um evtl. vorhandene Insekten zu entfernen. Brombeeren pürieren und das Brombeer Mus durch ein feines Sieb streichen, damit die kleinen Körner aufgefangen werden. Brombeer Mus mit mit feinem Kristallzucker mischen und kalte Milch unterrühren. Gut gekühlte Sahne steif schlagen und mit einem verquirlten Eigelb mischen. Eiersahne unter die Brombeer Milch mischen, noch einmal kurz aufschlagen und in die Eis Maschine füllen. Brombeer Eis ca. 30-40 Minuten in der Eis Maschine rühren lassen. Dieses Rezept ergibt ca. 0,8 L Eis.