100 g Gänse Leber - Nährwerte: 131 kcal / 548 kJ
Eiweiß: 17 g - Fett: 10 g - Kohlenhydrate: 6 g
über Gänse Leber
alle Zutaten Geflügel
Gänse Leber erhält man frisch meist um die Weihnachtszeit. Ansonsten gibt es Gänse Leber meist tiefgekühlt. Hauptsächlich verwendet man sie zum Braten. Der Braten Fond ergibt dann eine sehr schmackhafte Grundlage für Saucen. Man sollte Gänse Leber nicht ganz durchbraten, damit sie nicht so trocken wird. Gänse Leber wird erst nach dem Braten gesalzen, damit sie nicht zäh wird. Gebratene Gänse Leber schmeckt auch sehr gut auf frischem grünen Salat. Gänse Leber harmoniert gut zu Port Wein.
