Stachelbeer Kiwi Marmelade

Rezept
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Zutaten:

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500 g
5
1 TL
375 g

Rote Stachelbeeren
Kiwi
Zitronen Saft
Gelier Zucker 2:1

3 Portionen 638 kcal pro Portion
F: 0 g / EW: 3 g / KH: 155 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.

siehe auch:
Marmelade
Vegan

Stachelbeer Kiwi Marmelade habe ich mit roten Stachelbeeren zubereitet, die nicht so säuerlich schmecken, wie die grünen Stachelbeeren. Stachelbeeren putzen, abspülen und abtropfen lassen. Kiwis mit einem scharfen Schälmesser schälen und in kleine Würfel schneiden. 250 g Fruchtfleisch der Kiwi abwiegen, in einen mittleren Edelstahltopf füllen, mit 500 g roten Stachelbeeren, fein abgeriebener Zitronenschale und Gelierzucker "2:1" mischen und ca. 10 Minuten Saft ziehen lassen. Stachelbeer Kiwi Marmelade unter Rühren mit dem Kochlöffel aufkochen. Ab dem Moment, wenn die Marmelade sprudelnd kocht, weitere 4 Minuten unter Rühren kräftig kochen lassen. Die Stachelbeer Kiwi Marmelade in drei ausgekochte Marmeladen Gläser füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und mit einem Schraubdeckel fest verschließen. Die Marmeladen Gläser einige Minuten auf den Kopf herum stellen, damit sich der Deckel luftdicht verschließt. Die Gläser wieder richtig herum stellen und die Stachelbeer Kiwi Marmelade vollkommen abkühlen lassen.