Bananen Kiwi Marmelade

Zutaten:

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3 Portionen - 495 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Kirschmarmelade mit Banane
Pflaumenmus
Apfelmarmelade mit Honig

Bananen Kiwi Marmelade wird mit Gelierzucker "2:1" zubereitet, damit die Marmelade nicht zu süß schmeckt. Man benötigt also nur die Hälfte von normalem Gelierzucker. Ich habe die Bananen und Kiwis ohne Schale gewogen, wobei die Bananen ca. 200 g und die Kiwis ca. 300 g gewogen haben. Es macht nichts, wenn die Gewichte etwas abweichen, da das Obst erst zum Schluss gewogen wird und dann die Hälfte des Gewichtes als Gelierzucker zugefügt wird. Die Konsistenz der Bananen Kiwi Marmelade ähnelt eher einem Fruchtmus, wie oben auf dem Bild zu sehen. Zuerst sollte man die Marmeladengläser vorbereiten. Die Menge reicht für 2-3 kleinere Marmeladengläser. Die Gläser und Deckel in kochendem Wasser desinfizieren. Die Gläser und Deckel am besten mit einer Grillzange aus dem Wasser heben und über Kopf auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Damit die Marmeladengläser luftdicht verschlossen werden können, ohne den Deckel zu verschmutzen, schneidet man Klarsichtfolie in Stücke, die etwas größer als die Öffnungen der Marmeladengläser sind und legt sie zum desinfizieren in eine kleine Schüssel mit etwas hochprozentigem Alkohol wie Rum oder Schnaps. Möglichst reife aber noch nicht bräunliche Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen großen Kochtopf geben. Kiwis mit einem scharfen Küchenmesser schälen, vierteln und zu den Bananen geben. Frisch gepressten Zitronensaft über das Obst träufeln und Gelierzucker "2:1" mit einem Kochlöffeln unter das Obst mischen. Wenn das Obst anfängt Saft zu ziehen, die Bananen und Kiwis mit einem Pürierstab fein pürieren. Bananen Kiwi Marmelade unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Das Rühren ist wichtig, damit die Marmelade nicht anbrennt. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die Bananen Kiwi Marmelade unter weiterem Rühren ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Bananen Kiwi Marmelade in die vorbereiteten Marmeladengläser füllen. Klarsichtfolie abtropfen lassen und auf die Öffnungen der Marmeladengläser legen. Die Deckel darüber fest verschließen und die Bananen Kiwi Marmelade für wenige Minuten auf den Kopf stellen. Dadurch entsteht ein Unterdruck, so dass die Marmeladengläser luftdicht verschlossen werden und lange haltbar bleiben. Die Marmeladengläser wieder richtig herum drehen und die Bananen Kiwi Marmelade ganz abkühlen lassen. Wenn man pro Portion ca. 20 g Bananen Kiwi Marmelade verwendet, sind das ca. 25 kcal.