100 g Kiwi haben: 40 kcal / 167 kJ
Eiweiß: 1 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 10 g
über Kiwi
Die Kiwi (engl. Kiwi, franz. Kiwi, ital. Kiwi, span. Kiwi) ist die Frucht eines kletternden Strauches aus der Familie der Strahlengriffel. Kiwi wird auch chinesische Stachelbeere genannt und stammt ursprünglich aus dem Nordosten Chinas. Es gibt verschiedene Geschichten darüber, wie die Kiwi nach Neuseeland gekommen sind und woher sie ihren Namen haben. Eine Geschichte besagt, dass die Frucht erst Anfang des 20. Jahrhunderts von Missionaren nach Neuseeland gebracht wurde und dann nach dem Kiwi-Vogel benannt wurde, der auf Neuseeland beheimatet ist. Eine andere Geschichte ist, dass die Frucht / Samen Anfang der 60er Jahre von einer Botanikerin (englische Lehrerin) nach Neuseeland gebracht wurde. Anfangs nur als Zierstrauch angepflanzt, entwickelte sich die damals „Chinese Gooseberry“ zu einer beliebten Speisefrucht. Chinesisch heißt sie „mihou tao“ oder auch „yang-tao“ und heißt wortwörtlich übersetzt: "Affenpfirsich". Als die Früchte erstmals Ende der 60er in die USA exportiert wurden, war eine Vermarktung aus Gründen der „Freundschaft“ zwischen den USA und China als „Chinese Gooseberry“ undenkbar… Somit stand auf den Kisten: „Fruit from the Kiwiland“… der Anfang der „Kiwi-Frucht". Sicherlich gibt es noch viele andere Geschichten… diese jedoch stammt von den ersten Kiwibauern aus der Bay of Plenty in Neuseeland. Mittlerweile wird die Kiwi in vielen Ländern angebaut. Aber dennoch ist Neuseeland eines der größten Anbaugebiete geblieben. Kiwi werden ca. 5-8 cm lang und haben eine ovale, bauchige Form. Das Fruchtfleisch ist grün oder goldgelb mit einem weichen, weißen inneren Kernfleisch und vielen weichen kleinen schwarzen Samen, die mitgegessen werden. Die Schale der Kiwi ist bräunlich. Bei den grünfleischigen Früchten ist sie behaart, bei den goldenen Kiwi ist sie glatt. Kiwi ist sehr reich an Vitamin C und E und enthält viele Mineralien wie z.B. Kalium. Kiwi haben ein eiweißspaltendes Enzym. Darum sollte man rohe Kiwi nicht mit Milchprodukten in Verbindung bringen, da es diese bitter machen kann. Man kann das verhindern, in dem man die Kiwi kurz in Wasser mit etwas Zucker oder in Saft dünstet, da das Enzym beim Erhitzen zerstört wird. Kiwi kann man am besten essen, in dem man sie halbiert und mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslöffelt. Aber auch für Fruchtsalate, Bowlen, Cocktails, Kuchen und zum Dekorieren z.B. von Fleischgerichten oder Canapes sind sie hervorragend geeignet.
