Kotelett wird klassisch gebraten oder gegrillt, wobei meist Schweine Kotelett verwendet wird. Feiner schmeckt zartes Kalbs Kotelett, welches man allerdings seltener erhält. Lamm Kotelett wird besonders würzig, wenn man es vor dem Grillen mariniert. Kassler Kotelett bleibt besonders saftig. Im Stück lässt sich Kotelett Braten auch im Ofen zubereiten.