Rezepte mit Z . Eier Speisen . Pfannkuchen
Zucchini Salami Pfannkuchen
Zutaten:
2 Portionen 703 kcal pro Portion
F: 36 g / EW: 32 g / KH: 68 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
150 g
1/4 L
2
2 EL
160 g
1
3 TL
2
60 g
20 g
1/4 L
2
2 EL
160 g
1
3 TL
2
60 g
20 g
Weizen Mehl Type 405
Milch
Eier
Salz
Mineral Wasser
Zucchini
Zwiebeln
Knoblauch
Oliven Öl
Pfeffer aus der Mühle
Thymian Zweige
Salami
Frischer Parmesan Käse
Milch
Eier
Salz
Mineral Wasser
Zucchini
Zwiebeln
Knoblauch
Oliven Öl
Pfeffer aus der Mühle
Thymian Zweige
Salami
Frischer Parmesan Käse
2 Portionen 703 kcal pro Portion
F: 36 g / EW: 32 g / KH: 68 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Für Zucchini Salami Pfannkuchen zunächst Weizen Mehl Type 405 mit Milch verrühren. Eier unterrühren. Mit einer kräftigen Prise Salz würzen. Mineral Wasser mit Kohlensäure kurz unter den Teig rühren, wodurch die Pfannkuchen beim Backen locker aufgehen. Teig einige Minuten quellen lassen. Für die Füllung Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. 1 TL Oliven Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch weich dünsten. Mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Nadeln der Thymian Zweige würzen. Restliches Oliven Öl portionsweise in einer zweiten Pfanne erhitzen. Nacheinander zwei Pfannkuchen backen. In dünne Scheiben geschnittene Salami auf das Gemüse legen. Salami kurz erwärmen. Zucchini und Salami auf die Pfannkuchen verteilen. Frischen Parmesan Käse raspeln. Über die Zucchini und Salami streuen. Pfannkuchen zur Hälfte überklappen.