Rezepte mit P . Kekse . Plätzchen
Deutsche Rezepte
Pfeffernüsse Plätzchen
Zutaten:
20 Portionen 62 kcal pro Portion
F: 1 g / EW: 1 g / KH: 12 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
1
100 g
20 g
1/4 TL
1/2 TL
130 g
1/4 TL
50 g
3 TL
100 g
20 g
1/4 TL
1/2 TL
130 g
1/4 TL
50 g
3 TL
Ei
Zucker
Gehackte Mandeln
Gemahlener Zimt
Weißer Pfeffer
Zitronen Schale
Weizen Mehl Type 405
Back Pulver
Puder Zucker
Zitronen Saft
Zucker
Gehackte Mandeln
Gemahlener Zimt
Weißer Pfeffer
Zitronen Schale
Weizen Mehl Type 405
Back Pulver
Puder Zucker
Zitronen Saft
20 Portionen 62 kcal pro Portion
F: 1 g / EW: 1 g / KH: 12 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Beim Würzen der Pfeffernüsse Plätzchen beachten, daß das Aroma sich erst am 2. Tag voll entfaltet. Darum vorsichtig an die richtige Würzmischung herantasten. Zunächst das Ei mit Zucker schaumig schlagen. Gehackte Mandeln und ca. 1/4 TL Zimt darunter mischen. Eine Messerspitze weißen Pfeffer zufügen. Lieber zu wenig, als zu viel verwenden, da die Pfeffernüsse Plätzchen noch ihr Aroma entfalten. Mit abgeriebener Schale einer unbehandelten Zitrone würzen. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Eimasse verkneten. Der Teig bleibt recht klebrig. Mit leicht bemehlten Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pfeffernüsse Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Pfeffernüsse etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und Pfeffernüsse damit einpinseln. Gut trocknen lassen, bevor die Pfeffernüsse Plätzchen in eine Keksdose getan werden.
