Schnitzel mit Coleslaw

Zutaten: 200 g 100 g 50 g 50 g 2 TL 1 TL 300 g 2 EL 1 20 g Weiß Kohl Möhren Leichte Mayonnaise Saure Sahne Zitronen Saft Zucker Weißer Pfeffer Salz Schweine Schnitzel Weizen Mehl Type 405 Bio Ei Butter Schmalz 2 Portionen 524 kcal 34 g Fett 39 g Eiweiss 29 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Für Schnitzel mit Coleslaw wird das Schweine Schnitzel in Eihülle gebraten. So wird es besonders saftig und zart. Zunächst den Coleslaw zubereiten. Dafür Weißkohl und Möhren mit der Julienne Scheibe in feine Streifen raspeln und mit Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft und Zucker mischen. Coleslaw mit weißem Pfeffer und Salz würzen und im Kühlschrank ca. 45 Minuten ziehen lassen. Für die Schnitzel ausreichend Mehl auf einen Teller füllen. Zur Berechnung der Kalorien habe ich nur die tatsächlich verbrauchte Menge angegeben. In einem tiefen Teller ein mittleres Bio Ei verquirlen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Schweine Schnitzel mit weißem Pfeffer und Salz würzen. Schnitzel in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Anschließend das Schnitzel im Ei mehrfach wenden und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten kurz stark anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe schalten und die Schnitzel in ca. 2-3 Minuten pro Seite fertig braten. Schnitzel mit Coleslaw auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas Petersilie dekorieren.