Kürbis Ratatouille
Rezepte mit K . Gemüse . Kürbis

Kürbis Ratatouille

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Zutaten:
200 g
150 g
150 g
1

2 EL
1
2 EL
1/2


3

2 Portionen 198 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 4 g / KH: 16 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.

Kürbis Ratatouille passt als Beilage zu Schnitzel, Steak, Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet gleichermaßen gut. Das Kürbis Ratatouille erhält durch Curry und Chili eine pikante Schärfe. Einen Hokkaido Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Zucchini, Aubergine, Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls würfeln. In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschmoren. Eine Tomate würfeln, zufügen und kurz anschmoren. Kürbis Ratatouille mit Gemüsebrühe ablöschen. Eine Chilischote in feine Ringe schneiden und die scharfen weißen Kerne entfernen. Die Chilischote zum Kürbis Ratatouille geben und mit Pfeffer, Salz, Curry und Thymianzweigen würzen. Kürbis Ratatouille ca. 12-15 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist.



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